سرخط خبرها
خانه > آموزش > آشپزی > تهیه پنیر پیتزای خانگی

تهیه پنیر پیتزای خانگی

تهیه پنیر پیتزای خانگی ، مطمئن ترین راه برای سلامتی .

مواد لازم جهت تهیه پیتزای خانگی:
شیر کامل                      2 لیتر
سرکه یا جوهر لیمو           2قاشق غذاخوری
نمک                            به مقدار لازم

تهیه پنیر پیتزای خانگی بدین صورت است : شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. (شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست )ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.پنیر پیتزای خانگی

شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. جوشاندن بیش از اندازه شیر تا ثیری در کیفیت پنیر بدست آمده ندارد.
پس وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد.

در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. حال دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. اکنون می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم.
کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جدا کرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم.
حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم.

هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.

پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.

 

درباره ی بیاموزید دات کام

کارشناس گرافیک و طراح وب ، کارشناس تحقیقات بازار و بازاریابی . مدیریت محتوی رو از سال 1384 شروع کردم . وب سایت شخصی من : amin-bahrami.com

۲ دیدگاه

  1. چه عالی…خیلی آسون و راحت توضیح دادین متشکرم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نه + یک =