سرخط خبرها
خانه > دنیای خوراکی ها > روشی جدید برای تشخیص تخم مرغ سالم و تازه از ناسالم و کهنه

روشی جدید برای تشخیص تخم مرغ سالم و تازه از ناسالم و کهنه

روشی جدید برای تشخیص تخم مرغ سالم و تازه از ناسالم و کهنه

تخم مرغ سالم : بسیاری از مردم تصور می کنند که تخم مرغ سالم تخم مرغی است که قبل از رسیدن تاریخ مصرف آن استفاده شود. یعنی ملاک آنها تاریخ مصرف می باشد.

اما این اصلا درست نیست. شاید تخم مرغی که پیش روی شما باشد تاریخ داشته باشد، ولی شرایط نگهداری آن تا به دست شما برسد بخوبی لحاظ نشده و این بسیار مهم است که تخم مرغ چطور نگهداری شده تا به دست شما برسد. خیلی از تخم مرغ ها اصلا تاریخی رویشان ندارد.

خیلی از مردم از تخم مرغ های تاریخ دار استفاده می کنند، اما ذکر می کنند که غذایشان خراب شده است.

علت آن خراب بودن تخم مرغ است.

معمولا اکثر مردم به ظاهر تخم مرغ نگاه می کنند، اما باید عرض کنم که کمتر کسی می تواند از ظاهر تخم مرغ به کیفیت درون آن پی ببرد. زیرا با چشم و لمس کردن آن به هیچ وجه نمی شود از سلامت آن با خبر شد.

اگر می خواهید پی به سلامت تخم مرغ ها ببرید، ما چند روش را خدمت شما آموزش خواهیم داد تا از تخم مرغ های ناسالم در یخچال خود نگهداری نکنید.

اولین و بهترین تست تخم مرغ، تست شناوری است:

تست شناور کردن تخم مرغ

بدین شکل که یک کاسه را از آب کاملا سرد پر کنید. سپس تخم مرغ را داخل آن بگذارید.

اگر تخم مرغ ها بصورت خوابیده به پهلو به زیر آب رفت، تخم مرغ شما بسیار تازه است.

اما اگر تخم مرغ بصورت عمودی روی سر تیا ته ایستاد، تخم مرغ شما کهنه و قدیمی است. اما قابل استفاده است.

اما اگر مانند مورد ۱ به پهلو خوابید ولی اینبار روی آب آمد، تخم مرغ را به هیچ وجه استفاده نکنید.

 

نکته : در مورد شماره ۱، تخم مرغ بسیار سریع و عالی پخته خواهد شد.

مورد شماره ۲ را برای غذاهایی که نیاز به پخت بیشتر دارند استفاده کنید، زیرا این نوع تخم مرغ دیرتر پخته خواهد شد.

برای نیمرو و غذاهای سریع اصلا توصیه نمی شود.

تخم مرغی که به پهلو روی آب شناور می شود، تقریباً سه ماه است که تولید شده است.

 

حال برای شما این سوال پیش خواهد آمد که تست شناوری تخم مرغ چگونه کار می کند و اصلا درست است یا خیر ؟

زمانی که از تولید تخم مرغ می گذرد، کم کم پوست آن نازک شده و به اصطلاح هوا می کشد. یعنی منافذ روی پوست آن به مرور زمان بزرگتر می شود و باعث می گردد تا هوا به مرور وارد تخم مرغ شود.

تخم مرغ های تازه این منافذ را دارند، منتهی هوای کمتری کشیده و منافذ آنها هنوز تقریبا بسته هستند. به همین دلیل تخم مرغ کهنه که به خوبی در گذر زمان هوا کشیده روی آب شناور می ماند.

 

روش غیر علمی دیگری که برخی از افراد از آن استفاده می کنند، روش تکان دادن است. به این شکل که تخم مرغ را نزدیک گوش کرده و تکان می دهند. اگر صدای گردش مواد داخل آنرا بشنوند یعنی تازه است.

این روش توصیه نمی شود.

 

روش دیگر هم که در بازار مرسوم است تست نور می باشد.

بدین شکل که یک منبع نور و یک مقوای بزرگ سیاه را برداشته و روی آنرا سوراخ ریزی ایجاد می کنند. سپس تخم مرغ را روبروی سوراخ مقوا می گیرند تا نور از آن عبور کرده و بتوانند داخل آنرا ببینند. این روش باعث می شود بتوانید داخل آنرا ببینید . منتهی شما باید فیزیک تخم مرغ سالم را بشناسید تا بتوانید از روی شکل داخل آن تشخیص دهید.

تست نور تشخیص تخم مرغ

 

با استفاده از تصویر بالا می توانید با فیزیک تخم مرغ سالم آشنا شوید:

(a) بسیار سالم و تازه است.

(b) تخم مرغ کمی قدیمی است، زیرا مقداری هوا بالای سر آن وجود دارد.

(c) تخم مرغ تقریباً بد است، هم هوای بسیار کشیده و هم زده دارای لکه شده است.

(d) این تخم مرغ به زیبایی هر چه تمام تر خراب شده است. از مصرف آن باید جداً خودداری شود.

روش دیگری هم برای تست تخم مرغ هست، آنهم شکستن روی یک سطح صاف است. اگر زرده بصورت برجسته و شفاف بود، تخم مرغ تازه است. اگر زده بصورت از هم گسیخته و رنگ آن عوض شده باشد، قطعا خراب است.

امیدوارم این آموزش برای حفظ کیفیت زندگی شما موثر واقع بشود.

 

 

 

 

درباره ی بیاموزید دات کام

کارشناس گرافیک و طراح وب ، کارشناس تحقیقات بازار و بازاریابی . مدیریت محتوی رو از سال 1384 شروع کردم . وب سایت شخصی من : amin-bahrami.com

دیدگاهتان را بنویسید