سرخط خبرها
خانه > آموزش > آشپزی > طرز تهیه کباب آدانا ( کوبیده استانبولی ) در انواع فر برقی گازی و یا روی آتش .

طرز تهیه کباب آدانا ( کوبیده استانبولی ) در انواع فر برقی گازی و یا روی آتش .

مرحله دوم

کباب آدانا یا کوبیده استانبولی  ، نوعی کباب کوبیده استانبولی و شبیه به شامی ایرانی است .

این نوع کباب از جمله خوراک های بسیار خوشمزه و البته ساده نیز می باشد .

در این آموزش طرز تهیه  این کباب را برای استفاده دز انواع فر برقی (آون توستر ) ، فر گازی ، روی آتش منقل (گریل) را فرا میگیرید .

دستور لازم جهت تهیه ۴ تکه کباب ۸ سانتی در ۵ سانتی :

  1. گوشت چرخ کرده ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم. ( ترکیبی از گوسفند و گوساله  . می توانید نسبت ۱ به ۱ یا ۱ گوسفندی ۵ گوساله را ترکیب کنید . بهتر است از گوشت های چربی دار گوسفندی استفاده شود و گوساله بدون چربی باشد . )
  2. یک عدد گوجه فرنگی متوسط
  3. یک عدد پیاز متوسط
  4. یک عدد فلفل دلمه ای قرمز  ( جایگزین آن می توانید از سایر ادویه ها مانند فلفل شیرین استفاده کنید .)
  5. ۱٫۵ قاشق غذا خوری تخم گشنیز آسیاب نشده .
  6. زیره ۱٫۲ قاشق غذا خوری . ( توجه داشته باشید که زیره دارای بوی بسیار زیاد است . توصیه می کنم اگر به بوی آن علاقه ندارید ، آنرا بسیار کمتر یا کلا حذف اش کنید .)
  7. کره حیوانی ، ۱٫۵ قاشق غذا خوری .
  8. ۱ قاشق غذا خوری رب فلفل قرمز . ( اگر در دسترس ندارید ، یک قاشق چای خوری (سرخالی) فلفل قرمز .) توجه داشته باشید که اگر دچار بیماری های معده ، آلرژی و بیماری قلبی هستید ، این آیتم را کلا حذف کنید و کمی فلفل سیاه بزنید .
  9. مقداری روغن
  10. مقدار مورد نیاز نمک .

شرح :

ابتدا گوشت را در یک ظرفی خوب ورز میدهیم تا ترکیب دو گوشت گوسفندی و گوساله به خورد هم بروند .

گوشت را ورز میدهیم

در مرحله بعدی ، پیاز را نگینی کرده و همراه با تخم گشنیز ،  رب فلفل قرمز یا (جانشین آن) و زیره را به آن اضافه می کنیم  و خوب ورز می دهیم .
مرحله دوم
سپس مواد را با استفاده از گوشکوب برقی ، غذا ساز ، چرخ گوشت و هر وسیله در دسترس ، فلفل دلمه قرمز را خرد کنید .
Adana-Kebab-Step-3

سپس فلفل قرمز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوتشان کنید .با هر وسیله ای دوست دارید ، آنرا به ریزترین شکل ممکن در بیاورید.
Adana-Kebab-Step-4

حال ادویه مورد نظر خود را مانند فلفل و نمک را اضافه کنید .
Adana-Kebab-Step-5
مواد را خوب مخلوط کنید .
Adana-Kebab-Step-6

حال نوبت به هنر شما رسیده . تکه ها را بصورت کتلت دربیاورید .
Adana-Kebab-Step-7

روی تکه های کباب را با کره ای که در اول عرض کردم ، خوب چرب کنید .
Adana-Kebab-Step-8

فر خود را آماده کرده و کباب ها را در داخل آن قرار دهید .
Adana-Kebab-Step-9
با دمای ۱۵۰ درجه ، ۱۵ دقیقه ای این کباب آماده است .
توجه کنید ، دمای فر و مدت زمان ، کاملا نسبی است . بهتر است هر ۵ دقیقه یکبار آنرا چک کنید تا نسوزد .
در فر های برقی به علت بالا بودن دما و البته حالت خشکی ، بهتر است هم هر ۵ دقیقه آنرا چک کرد.
همچنین داخل فر هم از ظرفی آب برای مرطوب ماندن فضای داخل فر استفاده کنید .

این کباب را می توانید در سرخ کن ها بدون روغن هم درست کنید .

امیدوارم سر سفره گرمتون مارو هم فراموش نکنید .

درباره ی بیاموزید دات کام

کارشناس گرافیک و طراح وب ، کارشناس تحقیقات بازار و بازاریابی . مدیریت محتوی رو از سال 1384 شروع کردم . وب سایت شخصی من : amin-bahrami.com

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

20 − چهار =