روشی آسان برای پختن مرغ روی اجاق گاز

پختن مرغ : مرغ در بین مردم دنیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است. در این آموزش روشی ساده برای پختن مرغ ، آنهم روی گاز را به شما خواهیم آموخت.

آنچه ما نیاز داریم:

۳ الی ۴ تکه مرغ (بهتر است سینه باشد)

روغن سرخ کردنی (اگر روغن کانولا باشد بهتر است)

نمک

ادویه :

پودر زیره، فلفل سیاه و قرمز،پودر لیمو، پودر سیر، پودر پیاز (البته می توانید پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید) و هر ادویه دیگری که دوست دارید.

روش کار

ابتدا مرغ ها را فیله بدون استخوان کنید.

سپس سعی کنید آنها را روی یک سطح صاف قرار داده و آنها را کمی بکوبید. اگر بیفتک کوب ندارید، می توانید با ته لیوان مرغ ها را صاف کنید.

پس از اینکار مخلوط ادویه را به روی مرغ ها بمالید به طوری که تمام آنها را خوب پوشش بدهد. استفاده از ادویه رمز پیروزی شما خواهد بود.

می توانید پودر برگ رزماری را هم در انتها روی مرغ ها بپاشید تا رنگ سبز نیز داخل آنها باشد و طعم بی نظیری به مرغ شما بدهد.

نکته: اگر شما زمان بیشتری دارید، بهتر است مرغ های آغشته به ادویه جات را به مدت ۳۰ دقیقه در یک ظرف در بسته در یخچال استراحت بدهید.

سپس آنها را از یخچال خارج کنید و کمی اجازه بدهید مرغ ها به دمای اتاق برسند و سپس مراحل بعد را دنبال کنید.

حال حدود ۲ الی ۳ قاشق روغن را به داخل ماهیتابه بریزید ( اگر بیشتر خواستید می توانید بریزید). سپس شعله اجاغ را کمی از حالت متوسط رو به بالا قرار دهید.

ماهیتابه که شروع به گرم شدن کرد، ماهیتابه را برداشته و روغن آنرا روی کل ماهیتابه پخش کنید.

توجه کنید که نیاز نیست روغن روی دیواره ها بچسبد.

وقتی روغن خوب داغ شد، مرغ ها را داخل ماهیتابه بگذارید و یک دقیقه شعله را با همان میزان متوسط رو به بالا نگهدارید.

پس از سپری شدن ۱ دقیقه شعله را کم کنید تا آرام آرام مرغ شما مغذ پخت گردد.

سعی کنید حرارت متوسط رو به پایین باشد.

وقتی یک طرف مرغ مانند تصویر بالا کمی سرخ شد، مرغ ها را برگردانید.

وقتی آن طرف مرغ هم سرخ شد، شعله زیر گاز را در حد بسیار کم قرار دهید، درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه بدهید حدود ۱۲ دقیقه داخل ماهیتابه پخته شوند.

کمی آب جوشیده در حد یک لیوان اگر به آن اضافه کنید بسیار عالی می شود.
این کار باعث می گردد تا محیط پخت مرطوب گشته و مرغ با حرارات محبوس هم نچسبد و هم خوب مغذ پخت شود.
وقتی مرحله پخت تمام شد، ۸ دقیقه زیر ماهیتابه را خاموش کرده و دست به آن نزنید.
درب ماهیتابه بسته بماند.

بعد از این که زمان به اتمام رسید، نوبت به برش زدن مرغ ها می رسد.
میتوانید از یک دما سنج هم استفاده کنید. مغذ داخل مرغ باید ۷۵ درجه سانتی گراد باشد.