تیزکردن چاقو یکی از مهمترین کارهایی است که برای استفاده صحیح از آن در منزل نیاز است. ما در این مقاله بصورت کامل به شما آموزش میدهیم که چطور مثل حرفهایها چاقوهای خود را تیز کنید.
شاید بسیاری از شما به سراغ قصابیها رفته باشید. اگر خوب دقت کرده باشید چاقوهای آنها بسیار تیز است.
در ابتدا اجازه بدهید چند نکته در خصوص تیز ماندن و خراب نشدن لبه چاقو را با شما در میان بگذاریم.
نکات قبل از تیزکردن چاقو و نگهداری از آن
چاقو وسیلهای بسیار مهم در آشپزی به حساب میآید. این ابزار بسیار مهم باید به درستی نگهداری شود تا همیشه بصورت خوب برای شما کار کند.
هر چاقو برای کار تخصصی خودش است
امروزه در بازار چاقوها را برای کارهای متنوعی تولید و عرضه میکنند.
همان طور که در اینفوگرافی بالا مشاهده میکنید، معمولا بصورت کلی چاقوها برای یک کار خاص طراحی میشوند.
اما در عمل اکثر ما کلا چند تا چاقو داریم که با آن همه کار میکنیم.
این درست است که چاقوها همه کار میتوانند انجام دهند، اما بهتر است هر چاقویی را برای کار خاص خودش نگه دارید.
پیشنهاد ما این است که یک چاقو را فقط و فقط برای گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید و هیچ چیز دیگری را با آن نبرید.
معمولا سبزیجات و پیاز چاقو را بسیار کند میکنند.
چاقوی مخصوص برش گوشت و مرغ باید همیشه تیز و بدون زدگی باشند. چون به هر حال پیاز و گوجه و … را میشود با هر چاقویی برید، اما گوشت به دلیل بافت خاصی که دارد، بسیار سخت میشود اگر چاقوی شما تیز تیز نباشد.
برای برش خوراکیهایی مثل گوجه فرنگی بهتر است از این مدل چاقوی ارهای استفاده کنید.
این نوع چاقوی ارهای قدیمی، برخلاف قیمت ارزان و مناسبی که دارد، بسیار بسیار تیز بوده و برای بریدن گوجه فرنگی، نان و … عالی هستند.
یک چاقو هم باید مختص بریدن پیاز داشته باشید. به فیلمها و کلیپهای آشپزی نگاه نکنید که همه چیز را با یک چاقو برش میزنند.
آنها فرایند تیز کردن چاقوی خودشان را دارند و مدام این کار را انجام میدهند. در منزل برای شما مقدور نیست که هر ساعت چاقوی خود را تیز کنید.
پس برای پیاز که چاقو را بسیار کند میکند، یک چاقوی کوچک داشته باشید.
آموزش حرفه انواع تیزکردن چاقو
ما در این مقاله سعی داریم به شما آموزش دهیم که چطور با مسقل، سنگ و چینی بتوانید چاقوهای خود را خودتان تیز کنید.
تیزکردن چاقو با استفاده از سنگ
تیزکردن چاقو با سنگ هم گران است و هم اینکه کار کمی حرفهای است.
زمان میبرد. یعنی شما نمی توانید در هنگام کار کردن، چاقوی خود را تیز کنید.
اگر دوست دارید مثل حرفهایها با سنگ چاقو تیز کنید، کلیپ زیر را مشاهده کنید.