سرخط خبرها
خانه > دنیای خوراکی ها > تخم طالبی ، خوراکی با فواید شگفت انگیز

تخم طالبی ، خوراکی با فواید شگفت انگیز

تخم طالبی ، خوراکی با فواید شگفت انگیز

تخم طالبی : بسیاری از مردم میوه طالبی را بسیار دوست دارند. اما تخم این میوه ارزشمند را دور می ریزند.

جالب است بدانید که دانه یا تخم طالبی سرشار از مواد مغذی است که در بسیاری از کشور ها از آن استفاده می کنند.

دانه بو داده این میوه با ارزش، به عنوان تنقلات استفاده می شود.

حتی از دانه بدون پوست طالبی، برای تزیین شیرینی ، غذا ها و … استفاده می شود.

این دانه علاوه خواص تغذیه ای و رژیمی ، دارای خواص درمانی بسیار بالایی هم هست.

 

ارزش غذایی تخم طالبی :

درست مثل هر هسته، تخم و یا بذر گیاهان دیگر ، دانه طالبی دارای مواد بسیار مغذی است که به منظور رشد گیاه در خود ذخیره کرده است.

ما با مصرف هسته این گیاهان، آن منابع سرشار را از آن خود می کنیم.

تخم طالبی یک کپسول طبیعی است که در آن منبعی از اسید های چرب مورد نیاز برای بدن می باشد.

دانه طالبی حاوی حدود ۴۰ تا ۴۵٪ چربی ، ۳۰ تا ۳۵٪ پروتئین، ۸ تا ۱۰% از کربوهیدرات  و مواد معدنی است.

همچنین حاوی اسید ها چربی چون :  امگا ۳، لینولئیک اسید و اولئیک می باشد.

دانه طالبی همچنین حاوی عناصر کم مصرف مانند سلنیوم، پتاسیم، مس و روی است.

و نیز دانه طالبی غنی از چربی ویتامین E محلول در آب (توکوفرول) می باشد.

 

خواص درمانی تخم طالبی : 

بطور کلی دانه طالبی مزایای بسیار زیادی را به مصرف کننده خود می دهد که :

خواص دارویی آن به عنوان داروی ضد کرم، آنتی اکسیدان، ضد التهاب، ضد درد، مدر، پاکسازی کبدی ، محافظت از  کلیه ها  .و طیف گسترده ای از خواص درمانی این دانه است که برخی از این خواص را در اینجا مطرح خواهیم کرد.

منبع پروتئین جایگرین :

حدود ۳۰ درصد از دانه طالبی حاوی چربی خوب است.

در یک تحقیق در کشورمان ایران، سعی شده تا از دانه طالبی ، یک جایگزین بجای شیر سویا بدست بیاورند.

که نتیجه آن یک نوشیدنی ساخته شده از خمیر طالبی و عصاره دانه آن است که بسیار شبیه به شیر است و حاوی مواد مغذی بسیار بالایی است.

در مطالعات بعدی در خصوص این نوشیدنی، گفته شده که می تواند جایگزین شیر سویا باشد و با توجه به فرمولاسیون آن، مناسب برای نوزادان نیز می باشد.

پروتئین موجود در این شیر، باعث حفظ عمکرد رشد نوزاد شده و بافت های مفید را سالم نگه می دارد. همچنین باعث رشد مو و ناخن های سالم می گردد.

منبعی بسیار خوب از ویتامین های محلول در چربی و مواد معدنی :

دانه طالبی حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی از جمله ویتامین A و ویتامین E می باشد.

هر دو ویتامین باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی که از دانه طالبی گرفته شده ، در بدن انسان می گردند.

این  موضوع می تواند در پیشگیری از بیماری های اکسید کننده : مثل دژنراسیون ماکولا در چشم، بیماری های قلبی عروقی و حتی سرطان کمک کند.

دانه طالبی منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و فسفر است.

این مواد معدنی کمک می کنند تا  تنظیم فشار خون، بهبود یافته و ساختار استخوان ها مستحکم تر شده  و احتمال ابتلا به دیابت کاهش یابد.

مزایای تخم طالبی برای سیستم روده

مطالعات اولیه نشان می دهد که  تخم طالبی می تواند به دفع و از بین رفتن کرم های انگلی در روده بسیار موثر باشد (داروی ضد کرم).

کسانی که به مشکلات روده مبتلا هستند می توانند تنها با خوردن دانه طالبی ، از شر انگل های غارت گر مواد مغذی بدن خلاص شوند. بدین شکل که این دانه حاوی مقادیر خوبی فیبر است که هم باعث دفع این کرم ها می شود و هم به هضم غذا کمک بسیاری می کند.

تخم طالبی برای سلامتی قلب و عروق : 

دانه طالبی حاوی نسبت خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ سالم است که برای قلب شما بسیار مفید است.

که این در حفاظت از بیماریهای قلبی عروقی و عملکرد قلب بسیار موثر می باشد.

همچنین مقادیر مناسبی از آنتی اکسیدان ها که در بالا ذکر شد، برای جلوگیری از استرس و اکسیده شدن (ضد سرطان) بسیار موثر است و سلامت قلب را تضمین می کند.

مواد معدنی موجود در این دانه، همان طور که قبلا هم گفته شد، باعث تنظیم فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی می گردد.

تخم طالبی برای کاهش وزن بدن :

چربی موجود در تخم طالبی می تواند یک میان وعده مناسب برای افرادی که دارای رژیم هستند یا نیاز به خوراکی دارند می باشد.

البته تخم طالبی حاوی مقادیر فیبر بالایی نیز هست که می تواند یک جایگزین مناسب و خوراک سرپایی به جای ( شیرینی جات و تنقلات و غیره) گردد .

مطالعات نشان داده که دانه طالبی مدر است، که این امر باعث می شود تا آب بدن از طریق ادرار بهتر دفع گردد. پس فشار خون افراد را تنظیم کرده و سموم و مواد زائد بدن را بهتر خارج می کند.

فواید تخم طالبی برای کلیه ها :

در پاکستان، تخم طالبی را برای در درمان اختلالات کلیوی استفاده می کنند.

مطالعات اولیه نشان داد که مواد موجود در این دانه ها خواص حفاظت کننده کلیوی دارد.

ویتامین E در دانه طالبی که یک آنتی اکسیدان است در حفاظت از کلیه ها در مقابل رادیکال های آزاد بسیار موثر است.

خواصی چون مدر بودن برای کلیه ها بسیار مفید است که در طب سنتی برای درمان مشکلات کلیوی بدان اشاره شده است.

خواص دارویی دیگر تخم طالبی :

 

تخم طالبی ضد پیری بوده و تسکین دهنده درد است.

عصاره این دانه خاصیت ضد میکروبی بسیار عالی دارد که می تواند یک ضد میکروب بالقوه محسوب شود.

عصاره این دانه حاوی متانول است که به کاهش و جلوگیری از از زخم و درمان زخم معده می گردد.

مطالعات نشان داده اند که مواد شیمیایی گیاهی در تخم طالبی می تواند به افزایش ایمنی بدن کمک کرده و از کبد و کلیه ها با خواص آنتی اکسیدانی محافظت کند.

طی یک مطالعه روی موش های آزمایشگاهی، دریافتند که عصاره این دانه موش های دیابتی را درمان کرده است.

روغن استخراج شده از تخم طالبی ، درست مثل روغن دانه هندوانه به عنوان ماده ای موثر در لوازم آرایشی می باشد.

 

چگونه تخم طالبی را مصرف کنیم ؟

با توجه به مطلب بالا، دیگر به این نکته رسیدید که چرا باید برای سلامتی دانه طالبی (تخم طالبی) را در برنامه مصرف روزانه خود داشته باشید.

با این حال سوال است که ،  چگونه؟

راه های مختلفی برای مصرف تخم طالبی  و ترکیب آنها را در رژیم غذایی شما وجود دارد.

ساده ترین روش مصرف آن استفاده در سالاد است و یا بصورت میان وعده.(مانند تخمه آفتابگردان)

این دانه بسیار عالی،  طعم بسیار خوبی به سالاد شما خواهد داد.

شما همچنین می توانید دانه ها را بصورت خام یا بو داده مصرف کنید. البته توجه داشته باشید که دانه بو داده به علت خومشزگی زیاد اعتیاد آور است.

اضافه کردن آسیاب شده دانه طالبی به مخلوط  آبمیوه ها ، می تواند طعم آنها  را تغییر دهد و آنها را غلیظ کند و البته تمام خواص سلامتی آنرا به دنبال خواهد داشت.

همین طور می توانید از مغذ تخم طالبی مانند کنجد، روی نان  و شیرینی ، ته دیگ برنج، روی سالاد و … استفاده کنید.

در کشور هند، این دانه را به عنوان یک ادویه تازه کننده دهان، البته با مخلوطی از رازیانه، هل و یکسری دیگر از ادویه ها استفاده می کنند.

با توجه به طیف گسترده فواید این دانه ارزشمند، آیا همچنان آنرا دور می ریزید ؟

 

امیدوارم همواره سلامت و از این مطلب استفاده کرده باشید.

امین بهرامی نژاد

در صورت علاقمند بودن به این مطلب، لطفاً آنرا از طریق لایک زیر پست، به اطلاع ما برسانید.

اگر مطلب برایتان مفید بود، آنرا به دیگران نیز به اشتراک بگذارید.

 

کانال تلگرام بیاموزید را فراموش نکنید

User Rating: ۳.۸۷ ( ۶ votes)

درباره ی بیاموزید دات کام

کارشناس گرافیک و طراح وب ، کارشناس تحقیقات بازار و بازاریابی . مدیریت محتوی رو از سال 1384 شروع کردم . وب سایت شخصی من : amin-bahrami.com

دیدگاهتان را بنویسید